Courgettepannenkoekjes

Een recept voor delicate en geurige pannenkoekjes. Dit recept kan ook worden gemaakt met courgette of jonge patissons. Courgettepannenkoekjes smaken heerlijk met knoflooksaus of zure room. Ze zijn lekker zowel warm als koud.

Courgettes

800 g

Eieren

2 stuks

Bloem

6-8 el (met een bergje)

Zout

Zwarte peper

gemalen

Zonnebloemolie

om te bakken

Om courgettepannenkoekjes te maken, rasp de courgettes met een grove rasp. Als de courgettes groot zijn, schil en verwijder de zaden. Als ze erg sappig zijn, giet het sap af. Voeg eieren toe, meng. Voeg dan bloem toe, voeg zout toe, peper en meng goed. Het mengsel moet niet te dik en niet te vloeibaar zijn. Voeg indien nodig meer bloem toe. Verhit olie in een koekenpan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Serveer de courgettepannenkoekjes warm met zure room.

(4/5)