Manna-haverpannenkoeken

Recept voor luchtige pannenkoeken zonder bloem. Deze manna-haverpannenkoeken zijn op Amerikaanse wijze, ze zijn behoorlijk dik, luchtig en zeer vullend. En niemand zal raden dat er havermout in zit…

Havermout

1 kop

Griesmeel

1 kop

Kefir

500 ml

Eieren

3 stuks

Suiker

2 el

Bakpoeder

1/2 tl

Zout

1/2 tl

Zonnebloemolie

3 el

Om manna-haverpannenkoeken te maken, malen we havermout in een blender en mengen we het met griesmeel.

Je kunt de havermout heel laten, zoals je het lekker vindt.

We gieten er kefir bij, mengen het, dekken het af met plasticfolie en zetten het 's nachts in de koelkast.

's Ochtends kloppen we de eieren een beetje op en voegen ze toe aan ons mengsel. Voeg zout, suiker, olie en bakpoeder toe. Alles goed mengen en we krijgen een beslag van gemiddelde dikte.

Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan met wat olie. Maak kleine pannenkoeken, zodat ze makkelijker om te draaien zijn, ze worden vrij bros.