Chocolade pannenkoeken op kefir
Chocolade pannenkoeken volgens dit recept zijn erg zacht, luchtig en hebben een uitgesproken chocoladesmaak. De pannenkoeken zijn vrij broos, ze moeten voorzichtig worden omgedraaid, ze moeten niet te dun zijn.
Kefir
1 glas (200 g)
Chocolade
100 g
Eieren
3 stuks
Zuiveringszout
1/2 theel.
Suiker
1/2 glas
Zonnebloemolie
5 el.
Cacaopoeder
1 el.
Bloem
3/4 glas
Om chocolade pannenkoeken op kefir te maken, scheiden we de eiwitten van de dooiers. We zetten de eiwitten in de koelkast en kloppen de dooiers met suiker tot ze licht en luchtig zijn. Voeg hier ook zonnebloemolie en zuiveringszout aan toe, opgelost in azijn.
Giet kefir in een kleine steelpan, voeg gehakte chocolade toe en verwarm op laag vuur. Verwarm de kefir al roerend (hij moet goed warm zijn 36-40 graden), haal van het vuur en blijf roeren tot de chocolade volledig is opgelost.
Voeg het verkregen chocolademengsel toe aan de opgeklopte dooiers en meng goed door.
Meng bloem en cacaopoeder, zeef en voeg geleidelijk toe aan het deeg. Het deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room.
Klop de gekoelde eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken, voeg toe aan het deeg en vouw voorzichtig om.
Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie.
Als het deeg te dik is, kun je het een beetje verdunnen met warm gekookt water.
Chocolade pannenkoeken op kefir kunnen worden geserveerd met ijs of met elke fruitsaus.
© Наталья Лиханова
(5/5)
