Chocolade pannenkoeken

Recept uit de Franse keuken. Deze chocolade pannenkoeken zijn heel handig om te maken, omdat het deeg 's avonds wordt bereid en 's nachts in de koelkast wordt bewaard. En 's ochtends staat een heerlijk ontbijt voor u klaar, snel en gemakkelijk. De pannenkoeken zijn zeer smakelijk, het midden van de pannenkoek blijft zacht, terwijl de randen knapperig en mooi worden. Deze pannenkoeken kunnen worden geserveerd als dessert met ijs, verrukkelijk!

Bloem

95 g

Cacao poeder

3,5 el.

Suiker

1,5 el.

Eieren

2 stuks (groot, op kamertemperatuur)

Melk

250 g (op kamertemperatuur)

Bier

3 el. (op kamertemperatuur)

Gesmolten boter

30 g

Om chocolade pannenkoeken te maken, zeven we bloem en cacao in een grote kom, voegen suiker toe en mengen alles door.

Klop in een andere kom eieren met melk, voeg bier en gesmolten boter toe.

Het is beter om donker bier te nemen, maar licht bier is ook geschikt.

Giet de vloeibare ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng alles met een garde tot een glad mengsel. Het deeg is erg vloeibaar, bedek het met plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast.

Het deeg kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden.

Haal 's ochtends het deeg uit de koelkast, het moet gemakkelijk van een lepel gieten en qua consistentie op room lijken. Roer het chocolademengsel even door en bak de pannenkoeken.

Als het deeg te dik wordt, voeg dan een paar druppels melk toe.

Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan, ingevet met een dun laagje olie. Stapel de pannenkoeken op elkaar en bestrooi elke met een beetje poedersuiker. Het resultaat zijn zeer mooie chocolade pannenkoeken met kantwerkranden.

(5/5)