Kantklossen pannenkoeken

Deze dunne pannenkoeken met gaatjes lijken echt op kant. Deze pannenkoeken worden volgens dit recept mooi met veel gaatjes, elk soort vulling past er goed bij, zowel zoet (gecondenseerde melk, honing, jam...) als hartig (worst, kaas, gerookte vis, kaviaar).

Melk

3,5 kop.

Gist

10 g

Eieren

2 stuks

Bloem

500 g

Suiker

3 tl

Zout

1 tl

Zonnebloemolie

2 el

Om kantklossen pannenkoeken te maken, los je de gist op in een kleine hoeveelheid warme melk, voeg je een theelepel suiker en een snufje zout toe. Zet op een warme plek zodat het kan rijzen. Verwarm de overgebleven melk, voeg de gerezen gist, eieren, suiker, zout, bloem toe en meng goed. Dek af en zet op een warme plek. Als het deeg gerezen is, roer het dan door en laat het opnieuw rijzen. Herhaal dit 3 keer, en bij de vierde keer, na het roeren, bak je de pannenkoeken. Voordat je een nieuwe pannenkoek bakt, vet je de pan in met olie (prik een helft van een ui of aardappel op een vork, doop in de olie en vet de hete pan in). Bak de kantklossen pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.

(5/5)