Kefir pannenkoeken op room
Ik maak de laatste tijd precies dit soort pannenkoeken. Ze zijn zacht met veel gaatjes, de randen drogen niet uit. De vulling kan zowel zoet als hartig zijn, een uitstekend basisrecept voor hapjes op de feesttafel of gewoon met thee en honing of jam.
Kefir (2,5% vet of yoghurt)
350 ml
Eieren
2 stuks
Zout
0,5 tl
Suiker
2-3 el
Bloem
250 g
Soda
0,5 tl
Water (kokend)
350 ml
Geraffineerde plantaardige olie
2 el
Voor het bereiden van kefir pannenkoeken met room nemen we een kom en gieten kefir erin, voegen eieren, zout en suiker toe. Meng met een garde tot een glad mengsel.
Zowel de kefir als de eieren moeten op kamertemperatuur zijn.
Voeg dan bloem toe, opnieuw alles mengen.
Voeg vervolgens soda toe aan het kokende water, roer en voeg toe aan het deeg, opnieuw mengen tot een glad mengsel, voeg tot slot de plantaardige olie toe, opnieuw alles goed mengen tot een glad mengsel.
Bak de pannenkoeken in een koekenpan op de gebruikelijke manier.
Heerlijke en zachte kefir pannenkoeken zijn klaar!
Je kunt de pan de eerste keer licht invetten met plantaardige olie, daarna de pannenkoeken bakken zonder de pan opnieuw in te vetten.
© Наталья Лиханова
(5/5)
