Pannenkoeken met pompoen en rode bessen
Een recept voor zachte, delicate en geurige pannenkoeken. De pannenkoeken zijn erg lekker, als je geen rode bessen hebt, kan je in plaats daarvan gekonfijt fruit of gedroogde bessen gebruiken (rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, enz.).
Pompoen
300 g (schoongemaakt)
Eieren
2 stuks
Suiker
50 g
Kefir
200 ml
Rode bessen
80 g (vers of bevroren)
Bakpoeder
1 tl
Bloem
200-250 g
Zonnebloemolie
om te bakken (of geklaarde boter)
Om pannenkoeken met pompoen en rode bessen te maken, rasp je de pompoen op een middelgrote rasp.
Klop de eieren samen met de suiker, voeg de kefir toe en meng goed.
Voeg de pompoen, rode bessen, bakpoeder en bloem toe. Meng alles goed.
Afhankelijk van de sappigheid van de pompoen zal er meer of minder bloem nodig zijn.
Verwarm olie in een pan en bak de pannenkoeken 5-7 minuten aan elke kant.
Serveer de pannenkoeken met pompoen en rode bessen met zure room, honing of jam.
© Наталья Лиханова
(5/5)
