Pannenkoeken "Slakken"

Originele en zeer smakelijke pannenkoekjes met een vulling van vis. Deze zonnige pannenkoeken "slakken" zullen niet alleen elk feestelijk gerecht mooier maken, maar ook de stemming verhogen. Een zeer smakelijk en mooi voorgerecht. En als je het recept en de vulling verandert naar zoet, met kwark en fruit bijvoorbeeld, dan krijg je een geweldig dessert.

Voor de pannenkoeken

Bloem

2 kopjes (300 g)

Melk

2 kopjes (550 ml)

Eieren

2 stuks

Suiker

1 eetlepel

Zout

1 theelepel

Zonnebloemolie

0,5 kopje (140 g)

Voor de vulling

Gerookte vis

300 g

Eieren

2 stuks

Peterselie

Dille

Kaas

gerookte "Kosichka"

Om pannenkoeken "Slakken" te maken, kloppen we eieren met suiker, voegen plantaardige olie toe en mengen. We zeven de bloem en voegen geleidelijk melk, eimengsel en zout toe. Kneed het deeg en laat het dertig minuten rusten.

Gerookte vis, indien nodig, schoonmaken en de graten verwijderen. Snijd fijn (of plet met een vork). Was peterselie en dille en snijd fijn. Kook de eieren hardgekookt, laat afkoelen, schil en hak fijn. Meng de vis, groenten en eieren.

Indien gewenst kan een beetje mayonaise of zure room aan de vulling worden toegevoegd.

Bak dunne pannenkoeken en laat ze afkoelen.

Leg de vulling op de rand van de pannenkoeken (ongeveer 1 eetlepel) en rol op tot een rolletje. Rol elk rolletje op tot een ring en knoop vast met "draad" van "Kosichka" kaas. De pannenkoeken "Slakken" zijn klaar!

(4/5)