Linzenpureesoep

Dit gerecht is puur genot en gezondheid. Ik werd verliefd op deze soep vanaf de eerste lepel! Heerlijk, het recept is niet ingewikkeld en snel, en de smaak is voortreffelijk. En zo gezond! Linzen bevatten 26% eiwit en dat is niet het enige goede eraan, maak zeker deze linzensoep. Je kunt elke soort linzen gebruiken. Erg mooie soep krijg je van rode linzen.

Linzen

1,5 kop

Vleesbouillon

1,5 l (kip)

Tomaten

3 stuks

Tomaatensap

1/2 kop

Knoflook

2 teentjes

1 stuk

Zoete paprika

1 stuk

Olijfolie

1 el

Boter

1 el

Zout

naar smaak

Zwarte peper

gemalen naar smaak

Pittige peper

1/5 tl (gemalen rode)

Peterselie

Om linzenpureesoep te maken, hak knoflook fijn, snipper de ui en paprika.

Verwarm olijfolie in een pan en voeg de knoflook toe, bak deze slechts een paar seconden en voeg boter toe. Als de boter gesmolten is, voeg je de groenten toe en bak tot ze glazig zijn.

Voeg de linzen toe en bak ze even mee met de groenten.

Voeg de bouillon toe en kook totdat de linzen zacht zijn.

Mijn linzen waren na 25 minuten gaar, dit hangt af van het soort linzen (rode linzen koken sneller).

Kerf de tomaten aan de onderkant in, dompel ze kort onder in kokend water. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees. Mix de tomaten samen met het tomatensap in een blender.

Je kunt ingeblikte tomaten in eigen sap gebruiken.