Синнабоны - Cinnabon

Voor het maken van cinnabons bereiden we eerst een voordeeg. Voeg suiker toe aan warme melk, meng goed. Voeg droge gist toe aan de bloem en meng ook. Als je verse gist gebruikt, voeg deze dan toe aan de melk met suiker. Giet eerst de helft van de melk bij de bloem, meng tot een glad mengsel, voeg vervolgens de resterende hoeveelheid toe, meng goed, zodat er geen klontjes ontstaan. Laat het voordeeg op een warme plaats 30-40 minuten staan (de gist moet actief worden en beginnen te werken), het moet rijzen, luchtig en volumineus worden.

Kneed vervolgens het deeg. Neem een grote kom, doe de eieren, zout, suiker erin, meng een beetje en voeg het voordeeg toe. Meng goed, het voordeeg zal natuurlijk wat zakken, maar dat is niet erg, het deeg zal goed rijzen.

Voeg de rest van de ingrediënten toe: zachte boter en bloem, kneed het deeg. Je kunt met je handen werken of met een keukenmachine, wat je maar handig vindt. Het deeg zal in het begin plakkerig zijn, maar tijdens het kneden zal het gemakkelijk van je handen en van het werkblad loslaten. Voeg daarom niet te snel extra bloem toe. Kneed het niet te lang, 4-5 minuten is voldoende. Vorm het deeg tot een bal, leg het in een kom, dek af met een theedoek en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen.

Leg het gerezen deeg op het werkblad en rol het uit tot een lap van ongeveer 1 cm dik en 55 cm x 40 cm groot. Bestrijk het gelijkmatig met zachte boter.

Bestrooi royaal met een mengsel van suiker en kaneel. Rol het op tot een rol, niet te strak oprollen, de rol niet platdrukken.

Bereid een bakplaat voor met bakpapier en een stuk tandzijde. Je kunt de rol natuurlijk ook met een mes snijden, maar dan zullen de lagen niet zo gelijkmatig en mooi zijn. De dikte van de cinnabons is ongeveer 3 cm.

Het is belangrijk om elk cinnabon op te rollen met het staartje deeg aan de onderkant. Als je dit niet doet, zal het staartje tijdens het rijzen van de cinnabons loslaten en zullen de broodjes slordig worden tijdens het bakken.

Dek de gevormde broodjes af met een theedoek en laat ze 30-40 minuten rijzen op een warme plaats. Bak vervolgens de broodjes in een voorverwarmde oven op 180°C (heteluchtstand) gedurende 20-25 minuten.

Maak ondertussen de glazuur. Verwarm de melk iets op zodat alle ingrediënten gemakkelijk en snel tot een glad mengsel mengen. Meng gewoon alle ingrediënten met een garde tot een glad mengsel en klaar!

Haal de gebakken cinnabons uit de oven en giet elke warme cinnabon in met de bereide glazuur.

Zachte, geurige, ongelooflijk lekkere cinnabons zijn klaar! Ze zijn onweerstaanbaar en verdwijnen nog warm!