Salade met rundertong, appel en kaas

Er zijn veel salades met rundertong. Het recept van de salade die ik voorstel, vind ik erg lekker. Het is behoorlijk vullend en heeft een delicate smaak. Soms maak ik het met pruimen en soms met rozijnen. De smaken van de salades zijn een beetje anders, maar naar mijn mening zijn ze allebei lekker. Volg je eigen smaak en kook!

Rundvlees

1 kg (tong)

Rozijnen

150 g (of pruimen)

Eieren

2 stuks

Citroen

1/2 stuk (sap)

Kaas

100 g

Appels

1 stuk (Semerenko)

Mayonaise

Om de salade met rundertong, appel en kaas te maken, koken, schillen en snijden we de tong in blokjes.

Ik zal je eraan herinneren hoe je de tong correct moet koken. Het is het beste om het eerst 30 minuten in koud water te laten weken om het makkelijker te reinigen van vuil. Giet koud water in een pan, breng aan de kook en leg de tong erin. Kook 15 minuten, giet dan het water af. Leg de tong opnieuw in kokend water en kook tot het gaar is (2-3 uur). Voeg aan het einde van het koken zout toe om te voorkomen dat het te taai wordt. Je kunt samen met het zout laurierblad, peperkorrels en wortel toevoegen, dan zal de tong geuriger zijn. Haal de gare tong uit de vloeistof en leg het in koud water gedurende 2-3 minuten, dit vergemakkelijkt het verwijderen van de huid van de tong later.

Week de rozijnen 15-20 minuten in kokend water, giet ze af en besprenkel met citroensap. Als het gedroogde pruimen zijn, verwijder dan de pit (indien aanwezig) en snijd het in kleine stukjes en besprenkel met citroensap.

Maal de eieren fijn.

Snijd de kaas in blokjes.

Snijd de appel in reepjes.

Meng alle ingrediënten, voeg mayonaise toe en meng goed.

Gebruik niet te veel mayonaise. Het moet iets minder zijn dan genoeg.

Bestrooi de salade met rundertong, appel en kaas met fijngehakte gekookte eierdooier en garneer met kruiden. Laat het een beetje opstijven in de koelkast en serveer het dan.

(5/5)