Salade van rode kool met appel en noten
Een recept voor een lichte en smakelijke salade van rode kool. Rode kool zit boordevol vitamines en in combinatie met appel en noten krijg je een voedzaam en zeer gezond gerecht. Deze salade kan geserveerd worden met gekookte kip of mager varkensvlees.
Rode kool
300 g
Appels
1 st.
Citroensap
1 el
Olijfolie
2 el (of zonnebloemolie)
Suiker
1 el
Paprikapoeder
1/2 tl
Zout
naar smaak
Walnoten
1/3 kop (of andere noten naar keuze)
Om de salade van rode kool met appel en noten te bereiden, snij de kool fijn, voeg wat zout toe en knijp het een beetje uit met je handen om het zachter te maken.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine blokjes.
Voor de dressing meng je citroensap, olijfolie, suiker en paprikapoeder.
Meng de kool en appels, voeg gehakte noten toe (ik gebruikte hele pijnboompitten), besprenkel met de dressing en meng goed. Serveer de salade van rode kool met appel en noten, versierd met wat zwarte bessen of cranberry's.
© Наталья Лиханова
(5/5)
