Салат с говяжьим языком яблоком и сыром
Салатов, в состав которых входит говяжий язык множество. Рецепт салата, который я предлагаю, мне очень нравится. Он довольно сытный и имеет деликатный вкус. Иногда я его делаю с черносливом, а иногда с изюмом. Вкусы салатов немного отличаются, но, на мой взгляд, и в одном и в другом случае вкусно. Ориентируйтесь на свой вкус и готовьте!
Мясо говядина
1 кг. (язык)
Изюм
150 г (или чернослив)
Яйца
2 шт.
Лимон
1/2 шт. (сок)
Сыр
100 г
Яблоки
1 шт. (Симиренко)
Майонез
Чтобы приготовить салат с говяжьим языком яблоком и сыром, язык отвариваем, чистим и нарезаем брусочками.
Напомню, как правильно отварить язык. Вначале лучше замочить его в холодной воде на 30 мин, чтобы легче было очистить от загрязнений. Наливаем в кастрюлю холодную воду, доводим до кипения и кладем язык. Варим 15 мин, затем сливаем воду. Снова язык кладем в кипящую воду и варим до готовности (2-3 часа) Солим в конце приготовления, чтобы не был жестким. Вместе с солью можно добавить лавровый лист, перец горошком и морковь, так язык будет более ароматным. Готовый язык вынимаем из жидкости и кладем в холодную воду на 2-3 мин, это облегчит последующее снятие кожи с языка.
Изюм запариваем в кипятке минут на 15-20, затем сливаем и поливаем соком лимона. Если это чернослив после запаривания удаляем косточку (если она есть) и нарезаем мелкими кусочками и так же поливаем лимонным соком.
Измельчаем яйца.
Сыр нарезаем кубиком.
Яблоко – соломкой.
Все ингредиенты соединяем, добавляем майонез и перемешиваем.
Не переборщите с майонезом. Его должно быть чуть меньше чем достаточно.
Сверху салат с говяжьим языком, яблоком и сыром посыпаем измельченным вареным желтком и украшаем зеленью. Даем ему немного настояться в холодильнике и можно подавать на стол.
© Наталья Лиханова
(5/5)
