За мен

Салата Табуле

Класическо ястие от средиземноморската кухня с неповторим вкус. За салатата научих от сестра си, която живее в Йордания, където салатата е много популярна. Всъщност салатата е много стара. Нейната родина е на Близкия изток. Доста нестандартен рецепт - много лимонов сок и зеленина, житни култури се загряват просто, но вярвайте, че това е много вкусно, наситено и преди всичко полезно. Житният зрън се увеличава и дава усещане за ситост. Петрушката отстранява отоки, лимоновият сок с оливковото масло почиства черния дроб. Салатата се съхранява перфектно в хладилника за 2-3 дни.

Булгур

100 г

Вода

1/2 чаша (кипяща)

Петрушка

2 гърмотности

Кинза

1 гърмотно

Мента

няколко листа

Домати

3 броя

Лимон

1 брой (сок)

Зехтин

5 с. л.

Сол

на вкус

За приготвянето на салатата Табуле, залейте булгура с кипяща вода, покрийте с капак или плътно кърпа и оставете за 30 минути, докато цялата вода се абсорбира.

Вместо булгур може да се използва кус-кус или обикновена пшенична крупа от добро качество. В моя случай това е пшенична крупа.

Измийте и нарежете много финно зеленината. Нарежете доматите на малки кубчета. В купа сложете вече намочената крупа, доматите, зеленината.

В чаша смесете оливковото масло и лимоновия сок, подправете със сол и разбийте. Добавете получената сос в салатата и разбъркайте. Салатата е готова!

Солта в салатата не е задължителна, аз готвя без нея.

Преди сервиране салатата трябва да постои около час в хладилника. Салата Табуле страхотно пасва на шашлик, любовно месо и ястия на грила. Приятно апетит!

(5/5)