Vastenborsjts met bonen en visconserven

Traditionele Oekraïense vastenborsjts - erg lekker en gezond. Natuurlijk heeft elke huisvrouw haar eigen speciale recept voor zo'n vastenborsjts. Er zijn veel variaties: met champignons, met bonen, met bonen en vis, enzovoort, en ze zijn allemaal correct en ongetwijfeld lekker. Ik stel gewoon mijn recept voor vastenborsjts voor. Niet zozeer van mij, maar eerder van mijn man, omdat hij het vaker kookt, tot vreugde van mij en mijn dochter. Probeer het en beoordeel het zelf... Het meest waardevolle aan dit gerecht is dat de vastenborsjts elke dag lekkerder en lekkerder wordt, dus je kunt een grotere pan pakken.

Bonen

250-300 g

Vis in blik

2 blikjes (sprats of vis in tomatensaus)

Aardappelen

4-5 stuks

Witte kool

250-300 g

Biet

1 stuk

Wortel

1 stuk

Paprika

1 stuk

Tomaten

4-5 stuks (of 2-3 el tomatenpuree)

Zout

naar smaak

Zwarte peper

gemalen

Dille

1 bosje

Zonnebloemolie

voor het bakken

Om vastenborsjts met bonen en visconserven te maken, moet je eerst de bonen minimaal 2-3 uur laten weken, maar beter nog een nacht. Giet vervolgens het water af en voeg nieuw water toe, 3,5 liter. Zet de bonen op het vuur en kook tot ze gaar zijn.

Bereid een gebakken basis voor de vastenborsjts met bonen en visconserven. Snijd de ui in kleine blokjes, de andere groenten in reepjes. Verhit olie in een pan. Voeg eerst de biet toe - bak 4 min. Voeg de ui toe en bak 1 minuut. Voeg vervolgens de wortel toe - bak 4 min. Bak de paprika gedurende 1 minuut, voeg gepureerde tomaten of tomatenpuree toe. Voeg 1 glas heet water (of groentebouillon) toe en stoof alles op laag vuur 10 minuten.