Taart met bessen op kefir

Snel en eenvoudig recept voor taart met bessen. Je kunt zowel verse als bevroren bessen gebruiken. De taart is hoog, niet droog en erg lekker. Mijn dochter en ik houden van de versie met kersen, maar je kunt elke gewenste bes gebruiken.

Kefir

300 ml

Eieren

3 stuks

Suiker

250 g

Vanillesuiker

1 zakje

Bloem

350 g

Bakpoeder

1,5 tl

Kersen

vers of bevroren

Klop de eieren met de suiker tot een luchtig mengsel voor de taart met bessen op kefir.

De taart is matig zoet, als je van zoetere taarten houdt, kun je de hoeveelheid suiker verhogen tot 300 g.

Voeg kefir, bakpoeder, vanillesuiker toe en meng alles goed.

Voeg geleidelijk gezeefde bloem toe tot je een beslag krijgt dat lijkt op zure room.

Sorteer de bessen, was en droog ze. Als de bessen bevroren zijn, ontdooi ze dan eerst en verwijder het overtollige sap.

Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet deze licht in met wat boter. Verdeel de helft van het bereide beslag. Leg de kersen erop en bestrooi ze met suiker.