Paas kulich in broodbakmachine
De broodbakmachine is een onmisbare assistent in de keuken, ik maak er vaak gebruik van. Natuurlijk is het belangrijk om voorzichtig te zijn, aangezien er verschillende soorten broodbakmachines zijn (ik heb een Kenwood BM 250). Vandaag bied ik het recept aan voor het maken van paaskulich in de broodbakmachine. Ik heb geprobeerd het proces gedetailleerd te beschrijven, zodat het lukt, zelfs als je een ander type broodbakmachine hebt. Bij het kiezen van ingrediënten voor de kulich: melk, eieren, boter - ze moeten natuurlijk vers en van de beste kwaliteit zijn, zodat de kulich niet droog wordt. Het resultaat is een grote geurige kulich, kurkuma geeft hem een mooie, appetijtelijke gele kleur. Deze kulich is genoeg voor het hele gezin en geloof me, hij is erg lekker!
Om de paaskulich in de broodbakmachine te bereiden, laten we eerst rozijnen voorbereiden. Week ze eerst in cognac en laat ze een half uur staan. Leg ze vervolgens op een vel keukenpapier, laat ze een beetje drogen en rol ze in bloem. Verwijder teveel bloem door een zeef te gebruiken.
Klop in een aparte kom de eieren lichtjes op.
Voeg aan de eieren gesmolten en iets afgekoelde boter, suiker, zout en warme melk toe. Roer even door en giet het mengsel in de kom van de broodbakmachine.
Voeg dan de (gezeefde!) bloem toe, maak een kuiltje in de bloem en strooi de gist erin, en aan de zijkanten strooi je de kurkuma. Plaats de kom in de broodbakmachine en selecteer programma nr. 4 "Zoet brood" ("Frans brood" of "Brioche"), lichte korstkleur, grootste broodformaat - 1 kg. Voeg na het signaal de rozijnen toe.
Het hele proces duurt in totaal 3,5 uur. Bakken duurt 1 uur.
Wanneer het proces is voltooid, controleer dan met een lange houten prikker of de kulich gaar is. Naar mijn ervaring komt de kulich altijd een beetje onderbakken uit. Dus als dat het geval is, selecteer programma nr. 11 "Alleen bakken" en bak de kulich nog 30 minuten. Haal vervolgens de emmer uit de broodbakmachine en laat het nog 20-30 minuten rusten voordat je de kulich eruit haalt. Het moet volledig afkoelen.
Ondertussen maken we glazuur voor de paaskulich. Klop alles goed door tot een dikke, helder witte, glanzende massa.
Smeer de afgekoelde kulich in met glazuur.
Ik hou ervan als er aan de zijkanten mooie stromen ontstaan, dan ziet de kulich er naar mijn mening luxueuzer en rijker uit.
Decoreer het met heldere suikerstrooisels, licht gehakte noten, stukjes chocolade, enz.
Hier kun je creatief zijn, met behulp van een spuitzak en chocoladeglazuur (of een andere crème) kun je de paaskulich versieren met allerlei patronen of bloemen en figuren uitsnijden uit marmelade...
In bloem verdeelt de rozijn zich gelijkmatig door het deeg. Je kunt niet alleen rozijnen gebruiken, maar ook gedroogde abrikozen, pruimen, citroen- of sinaasappelschil. Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren.