Havermoutrepen met citroen, noten en pruimen

Een van de ingrediënten van dit gebak is natuurlijk havermout, die zeer geliefd is bij de Engelsen. In Engeland drinken ze tot zeven keer per dag thee, de Engelse traditie van 'five o'clock' is wereldwijd bekend. Bij de thee worden verschillende zoetigheden geserveerd: zachte wafels met vers fruit, allerlei pudding en gebak. Een van de traditionele zoetigheden bij de thee is flapjack. Dit gebak (of reep) is populair in Groot-Brittannië, Ierland, evenals in Amerika, Canada en Australië. Traditioneel wordt flapjack bereid met ahornsiroop, maar het kan ook met honing worden gemaakt, wat het een zachte smaak geeft. Bij het serveren wordt flapjack vaak bedekt met chocolade en versierd met karamelnoten of vers fruit. Dit havergebak is een uitstekende optie voor ontbijt of als snack, het is erg lekker, gezond en vullend.