Amandeltaart met framboos
Een verfijnde en zeer smakelijke amandeltaart. Het recept maakt gebruik van kruimeldeeg, dat vrij zoet is, net als de amandelvulling. Frambozen geven de taart de nodige zuurgraad en frisheid. Daarom is de smaak van de taart evenwichtig en fris, en het uiterlijk van de taart is gewoon prachtig.
Een zeer mooie en feestelijke amandeltaart met framboos!
Voor het deeg:
Bloem
250 g
Eieren
2 st. (eidooiers)
Suiker
50 g
Boter
120 g (gekoeld)
Water
2-3 el. (ijskoud)
Zout
1/2 tl.
Voor de vulling:
Amandelen
100 g
Boter
100 g (gekoeld)
Eieren
2 st.
Suiker
50 g
Jam
3-4 el. (frambozen)
Frambozen
200 g (vers)
Perzik
1/2 st.
Poedersuiker
Begin met het maken van het kruimeldeeg voor de amandeltaart met framboos.
Maal de amandelen fijn in een blender terwijl het deeg in de koelkast staat.
Klop de boter op met suiker, voeg amandelen, eieren toe en meng alles goed.
Verdeel het gekoelde deeg gelijkmatig over de vorm, zodat er randen ontstaan, en smeer dun in met frambozenjam.
Het is handig om een losneembare vorm met een kleine diameter (22-24 cm) te gebruiken.
Leg de amandelvulling er bovenop, verdeel het gelijkmatig en bak in de oven gedurende 25-30 minuten op 190 graden.
Laat de afgewerkte amandeltaart iets afkoelen.
Bestrooi de taart vervolgens met poedersuiker, decoreer met frambozen en perzik. De amandeltaart met framboos is klaar!
Je kunt alleen frambozen gebruiken en hiermee de hele bovenkant van de taart bedekken.
© Наталья Лиханова
(4/5)
