Chocolade-bananencake

Vandaag heb ik een magische cake voor je: licht, luchtig en super chocolade-achtig, met bananen. Bananen passen perfect bij chocolade en benadrukken de smaak ervan. Het recept is eenvoudig en snel, de cake is erg smakelijk, redelijk vochtig en heeft geen extra roomvulling nodig!

Eieren

3 stuks

Suiker

165 g

Melk

75 g

Neutrale plantaardige olie

90 g

Bloem

175 g

Cacao

55 g

Baksoda

5 g

Bakpoeder

7 g

Zout

snufje

Bananen

3 stuks

Donkere chocolade

90 g

Vanille-extract

Klop met een mixer op hoge snelheid de eieren met suiker tot een luchtige massa.

Een mixer is niet verplicht, een gewone garde is ook prima; het is niet nodig om de eieren te overkloppen, de luchtigheid in deze cake komt van bakpoeder en baksoda.

Zet de mixer op lage snelheid en voeg melk en olie toe, meng goed.

Neem één banaan apart en pureer de andere twee met een vork. Voeg de bananen toe aan het mengsel en roer tot het glad is.

Doe alle droge ingrediënten in een aparte kom en voeg deze geleidelijk toe aan het hoofdmengsel, meng op lage snelheid met de mixer.

Haal de mixer weg en roer het deeg door met een spatel, schraap langs de zijkanten en bodem van de kom. Voeg dan gehakte chocolade toe en roer nogmaals.

Ik bakte de cake in een vorm van 24 cm diameter. Vet de vorm in en bestuif met bloem. Snijd de overgebleven banaan doormidden en leg deze bovenop het beslag, druk deze iets naar beneden.

Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius op het middelste rek zonder convectie gedurende 40-50 minuten, afhankelijk van jouw oven. Controleer de gaarheid met een houten prikker; als deze droog is, is de cake klaar.

De chocolade-bananencake is luchtig met barstjes - zo hoort het, dit betekent dat er veel lucht in zit. Je kunt er een beetje poedersuiker over strooien en dan is hij klaar!

(5/5)