Kefir cake snel en gemakkelijk

Een zeer snel en gemakkelijk recept voor een cake die letterlijk 5 minuten duurt om te bereiden. De rest van de tijd zul je gewoon wachten tot je prachtige cake gaar is. Het heeft een zeer zachte en vochtige structuur, en door sinaasappel- of citroenschil, gekonfijt fruit of noten toe te voegen (de keuze is aan jou), zul je een echt feestelijke en heerlijke cake krijgen.

Eieren

3 stuks

Kefir (2,5 % of yoghurt)

250 g

Neutrale plantaardige olie

100 g

Vanille (vanillesuiker)

Bloem

195 g

Zout

0,5 tl

Suiker

100 g

Bakpoeder

1,5 tl

Gekonfijt fruit

100 g

Rozijnen

50 g

Verwarm de oven voor op 170 graden, boven- en onderwarmte met ventilator. Bereid ook meteen het bakblik voor. Ik gebruik een rechthoekige vorm van 20x10 cm en 6 cm hoog. Bekleed gewoon de vorm met bakpapier van de juiste grootte.

Ik gebruik altijd geolied bakpapier, als je gewoon bakpapier hebt, vet het dan in met plantaardige of boter.

Meng in een kom de vloeibare ingrediënten: eieren, kefir, plantaardige olie en vanille. Klop alles door met een vork of garde.

Meng in een andere kom de droge ingrediënten: gezeefde bloem met bakpoeder en zout, suiker. Roer goed door.

Meng de droge ingrediënten met de vloeibare ingrediënten en voeg gekonfijt fruit en rozijnen toe. Roer door.

Ik heb de rozijnen eerst gewassen en gedroogd met een papieren handdoek.

Giet het beslag in de vorm en bak in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten.

Controleer of de cake gaar is met een houten prikker. Prik in het midden van de cake, haal eruit, als de prikker droog is, is de cake klaar. Anders, bak het nog even. De geurige kefir cake is klaar, geniet ervan met een lekker kopje thee!

(4/5)