Uiensoep "Soupe à l'oignon"
Verbazingwekkend lekkere soep! Dit gerecht komt uit de Franse keuken. Uiensoepen zijn erg populair in Frankrijk en worden meestal in kleine individuele porties gemaakt. Er zijn veel recepten voor dit gerecht. De geur van de soep is gebaseerd op bouillon en natuurlijk op ui, die wordt gestoofd in boter. Professionele koks kunnen de uien urenlang stoven om een specifieke geur en smaak te bereiken. Probeer deze kleine Franse meesterwerk eens!
Ui
300 g
Vleesbouillon
1 liter
Roomboter
80 g
Brood
wit, voor croutons
Suiker
naar smaak
Zout
naar smaak
Zwarte peper
naar smaak
Om uiensoep "Soupe à l'oignon" te maken, schil de ui en snijd deze in dunne ringen.
Blancheer de ui vervolgens (dompel onder in kokend water) en droog hem af.
Stoof de ui met boter tot hij zacht is.
Pureer vervolgens de ui door een zeef (ik gebruikte een blender), verdun met bouillon en breng aan de kook. Voeg dan suiker, peper en zout toe. Voeg voor het opdienen enkele stukken geroosterd wit brood toe aan de soep.
Uiensoep "Soupe à l'oignon" is klaar!
© Наталья Лиханова
(4/5)
