Bietenroomsoep
Recept voor lichte en voedzame soep. Bietenroomsoep heeft een zachte dikke consistentie met een lichte korianderaroma. Zeer gezonde soep, geschikt voor wie een gezond dieet volgt of vast. Indien gewenst kunt u de soep aanvullen met stukjes gekookte kip en croutons.
Bieten
300 g (gekookt)
Melk
200 g (haver)
Groente bouillon
200 ml (of water)
Knoflook
2 teentjes
Olijfolie
2 el (of sesam)
Koriander
1 tl
Zout
naar smaak
Zwarte peper
gemalen naar smaak
Om bietenroomsoep te bereiden, snipper de knoflook fijn, stamp de koriander in een vijzel. Bak de knoflook en koriander in olijfolie, ongeveer een halve minuut.
Giet dan de bouillon erbij, voeg in blokjes gesneden bieten toe en giet het havermelk erbij. Laat 8-10 minuten koken, de soep zal wat dikker worden.
Pureer de soep met een blender tot een gladde consistentie, voeg zout, peper naar smaak toe en breng opnieuw aan de kook.
Serveer de bietenroomsoep warm, gegarneerd met kruiden.
© Наталья Лиханова
(5/5)
