Boerensoep "Zatiruha"
Recept voor deze soep lijkt op de bekende kippensoep met noedels, alleen worden de noedels hier op een heel andere manier gemaakt... (Ik vraag me af wat de Italianen hiervan zouden zeggen?) Het bereidingsproces is heel eenvoudig, betrek de kinderen erbij, ze zullen dit proces zeker leuk vinden. Wel moet je daarna de kinderen en de keuken goed schoonmaken, maar dat is slechts een kleinigheid in vergelijking met hun vertederende glimlach als ze beseffen dat ze iets zelf hebben gemaakt.
Kippenvlees
600-800 g
Ei
1 st.
Bloem
1 kop
Aardappelen
3-4 st.
Wortel
1 st.
Ui
1 st.
Laurierblad
2-3 stuks
Pimentkorrels
5-6 korrels (andere kruiden naar smaak)
Zout
naar smaak
Peterselie
Om boerensoep "Zatiruha" te bereiden, beginnen we met het koken van de bouillon. Giet water (2,5-3 l) over stukjes vlees, zodra het begint te koken, verwijder je het schuim. Voeg vervolgens zout, specerijen toe en laat sudderen op middelhoog vuur.
Snijd de aardappelen in blokjes en voeg deze na een half uur aan de kooktijd aan de kip toe.
Snipper de ui fijn, rasp de wortel op een middelgrote rasp en voeg ze toe na de aardappelen.
Nu bereiden we de 'noedels' voor boerensoep "Zatiruha". Meng een ei met water (3 el), voeg een beetje zout toe. Doop vervolgens je handen in het verkregen mengsel (handen natuurlijk schoon gewassen).
Rol dan je handen in bloem.
Wrijf nu je handpalmen tegen elkaar om je handen te ontdoen van overtollige bloem. Zo krijg je 'zatiruha'. Herhaal dit totdat het eimengsel op is.
Zeef vervolgens de 'zatiruha' om het teveel aan bloem te verwijderen.
Voeg de 'zatiruha' toe aan de kokende soep, roer en laat 2-3 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Voeg kruiden toe en zet het vuur uit. Boerensoep "Zatiruha" is klaar! Laat het nog 5-10 minuten staan en serveer.
© Наталья Лиханова
(5/5)
