Soep met balletjes
Recept voor een stevige, geurige en huisgemaakte soep. Soepen kunnen verschillend zijn. Op basis van vleesbouillon, lichte groentesoepen, helder, dik, hot en koud. Als de kou invalt, wil je thuiskomen en iets warms, voedzaams en vullends eten. Dat is precies wat soep met balletjes is, het wordt snel en gemakkelijk bereid, en als resultaat een hartelijk en warm diner voor het hele gezin!
Rundvlees
600 g (filet)
Aardappelen
500 g
Zoete paprika
300 g
Ui
200 g
Wortelen
200 g
Laurierblaadjes
3 stuks
Zout
naar smaak
Zwarte peper
Zonnebloemolie
om te bakken
Balletjes:
Ei
1 stuk
Melk
50 ml
Bloem
5 el
Om soep met balletjes te maken, snijden we het vlees in kleine blokjes, leggen het in een pan, gieten er 3,5-4 liter water bij en koken het gedurende een uur, waarbij we regelmatig het schuim afscheppen.
Bereid de groenten voor de soep met balletjes voor. Rasp de wortels op een middelgrote rasp, snipper de ui fijn, verwijder de zaadjes van de paprika en snijd deze in reepjes, snijd de aardappelen in blokjes.
Fruit de ui in plantaardige olie, voeg de wortels toe, bak alles samen.
Bereid de balletjes voor de soep voor. Klop het ei iets op, voeg melk toe, meng. Voeg vervolgens bloem, een beetje zout toe en meng goed.
Het deeg mag niet te dik zijn, maar ook niet te vloeibaar.
Voeg eerst de aardappelen toe aan de bouillon, voeg zout toe. Voeg vervolgens de paprika toe en kook het geheel gedurende 10 minuten.
Voeg de ui en wortels toe, breng de bouillon aan de kook.
Schep met een theelepel wat deeg op en laat het in de bouillon vallen.
De balletjes zullen tijdens het koken groter worden, dus je hoeft niet te veel deeg te gebruiken (1/2 tl.)
Voeg aan de soep met balletjes laurierblad, peper toe en voeg indien nodig zout toe. Laat nog 5-7 minuten koken en de soep is klaar!
© Наталья Лиханова
(5/5)
