Kalkoensoep met rijst

Een redelijk vette, gezonde soep. Kalkoenvlees wordt meestal gebakken, geroosterd of gestoofd, maar de vleugeltjes zijn erg goed voor bouillon. Het resultaat is erg lekker, helder en met weinig calorieën, wat belangrijk is voor mensen die op hun gewicht en gezondheid letten.

Kalkoenvlees

700-800 g (vleugel)

Rijst

1 kop

2 stuks

Wortel

2 stuks

Aardappel

4 stuks

Boter

40 g

Zout

naar smaak

Zwarte peper

gemalen, naar smaak

Peterselie

Om kalkoensoep met rijst te maken, giet je water over het vlees, breng aan de kook en verwijder het schuim. Laat vervolgens sudderen voor ongeveer 20 minuten.

Pel en snijd de ui en wortel fijn en fruit ze in boter, maar laat ze niet bruin worden. Voeg de gefruite ui, wortel en gewassen rijst toe aan de kokende bouillon. Breng aan de kook en voeg in blokjes gesneden aardappel toe.