Courgette groentekoteletten
Lekkere en gezonde koteletten, dit recept is een vondst voor ouders. We hebben allemaal wel eens te maken gehad met het probleem dat onze kinderen geen groenten willen eten. Nou, deze koteletten zijn een groot succes bij de kleintjes! Qua smaak lijken ze erg op kip, ze passen perfect bij een saus op basis van mayonaise en een groene salade.
Courgettes
500 g
Brood
150 g (liefst wit)
Melk
100 g
Eieren
2 stuks
Ui
1 stuk
Knoflook
1-2 teentjes
Wortel
1 stuk
Zout
naar smaak
Zwarte peper
gemalen
Dille
Peterselie
Paneermeel
Om courgette groentekoteletten te maken, rasp drie courgettes en knijp het sap eruit.
Week brood in melk, knijp uit en maal in een blender.
Rasp wortels en knoflook fijn.
Snijd de ui fijn en meng alle voorbereide ingrediënten, voeg eieren, fijngehakte kruiden, zout en peper naar smaak toe. Goed mengen.
Als het mengsel te vloeibaar is, voeg dan wat bloem toe.
Vorm de koteletten, rol ze in paneermeel en bak ze in zonnebloemolie. Serveer de courgette groentekoteletten het beste warm met een groene salade.
© Наталья Лиханова
(5/5)
