Lepeshki met kaasvulling
Recept voor pittige en knapperige lepeshki. Lepeshki zijn knapperig met een pittige en kazige smaak. Dit gerecht naar mijn mening vooral mannen zullen waarderen, kaas lepeshki past goed als snack bij bier, bijvoorbeeld.
Voor het deeg:
Bloem
6 el
Bier
120-150 ml
Voor de vulling:
Kaas
250 g (Adygei)
Knoflook
1-2 teentjes
Zout
naar smaak
Zwarte peper
gemalen
Koriander
optioneel
Peterselie
Zonnebloemolie
om te bakken
Begin met het maken van de lepeshki met kaasvulling. Snijd de kruiden fijn, hak de knoflook fijn, rasp de kaas. Meng alles samen en voeg zout en peper naar smaak toe. Meng goed.
Bereid nu het deeg voor de lepeshki met kaasvulling voor. Dit is helemaal niet moeilijk, doe bloem in een aparte kom en voeg geleidelijk bier toe, terwijl je voortdurend roert. Kneed tot deeg, leg het dan op een met bloem bestoven oppervlak en kneed met je handen.
Verdeel het deeg in drie delen, rol elk uit tot een rechthoek en leg de vulling erop.
Rol het deeg op als een worst, en rol het dan op als een slak. Vouw het uiteinde naar beneden en druk stevig aan.
Rol de "slak" nu voorzichtig (om het deeg niet te scheuren) uit tot de gewenste grootte (de grootte van de pan).
Verhit een koekenpan op het vuur, voeg olie toe, verwarm het goed en bak de lepeshki aan beide zijden 4-5 minuten.
De eerste kaas lepeshka is klaar, bak de overige twee op dezelfde manier.
Na het bakken van de lepeshki dien je ze op een vel keukenpapier te leggen om het overtollige vet kwijt te raken.
Serveer de lepeshki met kaasvulling warm, bestrooid met kaas en kruiden.
© Наталья Лиханова
(5/5)
