Kippenlever terrine

Een terrine wordt niet alleen een bepaald gerecht genoemd, maar ook een manier van bereiding (bakken). Als resultaat krijgen we iets dat zich ergens tussen een ovenschotel, paté en rollade bevindt. Het recept kan verschillende ingrediënten bevatten (vlees, vis, kaas, groenten...). Het is een voedzaam en smaakvol gerecht.

De kippenlever terrine is lekker voedzaam (het gerecht bevat veel eiwit), de smaak van lever overheerst niet en wordt succesvol aangevuld met de andere ingrediënten. De terrine behoudt goed zijn vorm en kan zowel warm als koud worden geserveerd.

Kippenlever

500 g

1 st.

Wortel

1 st.

Eieren

6 st. (3 rauw en 3 gekookt)

Harde kaas

50 g

Lente-ui

1 bosje

Sojasaus

1 el.

Bloem

2 el.

Zout

naar smaak

Gemalen zwarte peper

naar smaak

Plantaardige olie

om te bakken

Voor de bereiding van de terrine wassen we de lever en verwijderen we alle overbodige delen en vellen. Vervolgens dompelen we het onder in kokend water en koken we het 5 minuten vanaf het moment van koken. Giet het water af en laat de lever een beetje afkoelen.

Bak geraspte wortelen en in blokjes gesneden ui in een koekenpan met plantaardige olie gedurende 3-4 minuten.

Snijd gekookte eieren en lever in kleine stukjes, rasp de kaas grof.

Meng in een geschikte kom alle ingrediënten: gekookte en in stukjes gesneden lever en eieren, geraspte kaas, gebakken ui en wortelen, fijngehakte lente-ui, bloem, zout en peper naar smaak. Meng goed.

Ik heb de ovenschaal bekleed met bakpapier, je kunt hem ook gewoon invetten met boter. Verdeel ons mengsel in de vorm, strijk het uit en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten.