Leverdoek
Een snel en eenvoudig recept voor leverdoek, een zeer zacht en smakelijk gerecht. De leverdoek kan in stukjes worden geserveerd. Het kan ook worden gebruikt voor sandwiches: leg een dunne plak leverdoek op volkorenbrood, leg er een plakje tomaat en wat groen bovenop - erg lekker!
Runderlever
500 g (of kippenlever)
Eieren
2 stuks
Room
100 ml (10-15% of melk)
Ui
2 stuks (250 g)
Wortelen
2 stuks (250 g)
Bloem
4-5 eetlepels
Paprika
1,5 theelepel
Zwarte peper
1/3 theelepel (versgemalen)
Zout
naar smaak
Om de leverdoek te bereiden, maal wortelen, ui en lever fijn met een vleesmolen.
Klop de eieren licht op en voeg toe aan de levermassa. Voeg ook room, bloem, zout, peper en paprika toe. Meng goed, de massa moet als pannenkoekbeslag zijn.
Doe de levermassa in een met boter ingevette vorm en zet in de oven. Bak op 180 graden gedurende 45 minuten.
Het is het beste om een siliconen- of losneembare vorm te gebruiken om de leverdoek gemakkelijker en netter uit de vorm te halen.
Controleer of de leverdoek gaar is met een tandenstoker of lucifer: prik de leverdoek in met een tandenstoker, als deze droog is, is hij klaar.
Haal de leverdoek uit de vorm, laat hem afkoelen en serveer. Je kunt het gerecht aanvullen met doperwten, ingemaïs of asperges.
© Наталья Лиханова
(4/5)
