Bietenkaviaar

Deze bietenkaviaar is heel gemakkelijk te bereiden en smaakt heerlijk. Voor het maken van bietenkaviaar wordt meestal gekookte bieten gebruikt, die vervolgens worden gestoofd. In dit recept worden de bieten rauw gestoofd, waardoor het gerecht vrij snel klaar is.

Bieten

2 stuks

1 stuk

Knoflook

2 teentjes

Plantaardige olie

om te bakken

Azijn

1 tl (rijstazijn)

Snijd de ui fijn voor de bereiding van bietenkaviaar en bak het in een pan met plantaardige olie.

Rasp de bieten grof, voeg toe aan de ui, meng alles en stoof gedurende 10 minuten met het deksel op de pan, af en toe roerend.

Voeg 2 minuten voor het einde de fijngesneden knoflook en azijn toe. Rijstazijn kan worden vervangen door citroensap. Voeg een beetje zout toe, als de bieten niet zoet zijn, kan er wat suiker worden toegevoegd. Laat de bietenkaviaar nog een paar minuten onder een deksel staan en serveer het op tafel. Garneer de kaviaar met noten en kruiden voor het opdienen.

(4/5)