Yorkshire pudding

Traditionele Engelse pudding die niet alleen geschikt is voor het ontbijt, ze worden ook wel popover genoemd. Ik hou van ze vanwege hun grillige vorm, knapperig van buiten en zacht van binnen, ze zullen een uitstekend hapje zijn op een feestelijke tafel. Overigens is hun smaak neutraal, dus de vulling kan zowel hartig als zoet zijn. Het recept is belachelijk eenvoudig, in mijn geval gebruikte ik kwarkkaas en rode vis voor de vulling. Voor een zoete variant kunt u slagroom en bessen gebruiken. Ik zal niet alle vullingen opsommen, hier kunt u eindeloos mee experimenteren!

Eieren

4 st.

Bloem

200 g

Melk

200 ml

Zout

snufje

Om Yorkshire pudding te maken, nemen we allereerst een muffinvorm, ik heb er een voor 12 stuks, wat genoeg is voor deze hoeveelheid beslag. Giet in elke holte plantaardige olie tot ongeveer 1 cm. En zet de vorm met olie in de oven, zet de temperatuur op 190 graden boven- en onderwarmte en verwarm alles gedurende 15-20 minuten.

Je kunt elke plantaardige olie gebruiken die hoge temperaturen aankan. Ik heb traditioneel geraffineerde zonnebloemolie gebruikt.

Klop in een kom eieren met een snufje zout, of meng ze goed en voeg bloem toe, meng alles tot een glad mengsel.

Voeg vervolgens in delen melk toe en meng telkens met een garde. Op deze manier voorkom je klontjes en moet het mengsel vrij vloeibaar en glad zijn.

Giet het mengsel over in een kleine kan of beker waaruit je het beslag gemakkelijk kunt schenken.

Haal nu de hete vorm met olie uit de oven en giet het beslag erin. De hete olie begint meteen het beslag te bakken en wanneer we het in de oven zetten, begint de olie het beslag over de rand van de vorm te duwen.

Plaats de vorm terug in de oven en bak gedurende 25 minuten. Open de oven niet. De pudding moet goed rijzen en goudbruin worden.

Yorkshire pudding is gewoon ongelooflijk, kijk naar deze vorm! Om ze te vullen, kunt u eenvoudig de vulling er bovenop leggen of de pudding doormidden snijden.

(4/5)