Keks volgens GOST-standaard

Recept van deze keks is de voorouder van alle keks-varianten. De oude geliefde smaak uit de Sovjettijd. Belangrijk: alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. De keks is zacht, licht kruimelig, met veel rozijnen... Puur genot!

Bloem

240 g

Boter

175 g

Poedersuiker

175 g

Rozijnen

175 g

Eieren

3 stuks

Maïszetmeel

1 el (maïs)

Bakpoeder

1 tl

Voor het bereiden van Keks volgens GOST-standaard, kloppen we de zachte boter tot een luchtige massa (5-6 min) tot het licht van kleur verandert.

Voeg dan de poedersuiker toe in porties en klop nog eens 8-10 minuten. Het mengsel moet een elastische crème worden.

Voeg één voor één de eieren toe, telkens goed kloppen.

Zeef de bloem 2 keer. Meng met maïszetmeel, bakpoeder en voeg toe aan het boter-eimengsel. Mix alles met een mixer gedurende 1 minuut, tot het glad is. Voeg de rozijnen toe aan het deeg en meng voorzichtig met een spatel.

Vet de vorm in met boter, bestrooi met bloem (schud overtollig eraf) en giet het beslag erin. Als de vorm een antiaanbaklaag heeft, hoeft deze niet ingevet te worden.

Bak de keks volgens GOST-standaard in een goed voorverwarmde oven (180 graden) gedurende ongeveer 1 uur. Controleer de gaarheid met een tandenstoker - de keks is klaar als deze er droog uitkomt.

Je kunt deze keks ook in een broodbakmachine bakken (zoals ik heb gedaan). Ik heb programma nr. 11 'Alleen bakken' gebruikt. De keks werd gebakken gedurende 1 uur en 10 minuten (Kenwood BM 250 broodbakmachine)

(5/5)