Finse pannenkoek uit de oven (Pannukakku)
Voor mij is dit gewoon een geweldig recept! De meest eenvoudige ingrediënten en als resultaat - zo'n wonder! Pannukakku betekent letterlijk pannenkoek in het Fins. Het smaakt heel erg naar soezendeeg met een knapperige korst bovenop en zacht en luchtig van binnen. Ongelooflijk lekker! Je hoeft niet meteen naar de winkel te rennen om ingrediënten te halen!
Om de Finse pannenkoek in de oven te maken, plaatsen we allereerst een koekenpan (of bakvorm met een diameter van 22-25 cm) in de oven op het middelste niveau, zetten deze op 220 graden (boven- en onderwarmte) aan zodat zowel de oven als de pan kunnen opwarmen.
Doe alle ingrediënten in een blender en mix ze goed totdat het beslag vloeibaar is.
Haal de hete pan uit de oven, voeg boter toe en wacht tot het gesmolten is, giet dan het beslag erin.
Zet het geheel in de oven gedurende 18-20 minuten, afhankelijk van de kenmerken van jouw oven. Ongeveer na 10 minuten in de oven zal er een wonder gebeuren! De pannenkoek zal in het midden en aan de zijkanten omhoog komen. Hij moet goed bruin worden en dan is de pannukakku klaar!
Bestrooi de Finse pannenkoek met poedersuiker, voeg fruit, jam, compote toe... kortom, wat je hartje begeert en geniet ervan!
