Tzatziki
Een buitengewoon smakelijke Griekse saus, waarvan het recept heel eenvoudig is. Deze saus wordt op verschillende manieren genoemd - tzatziki, dzatziki, satsiki en er zijn talloze recepten voor. Hier gebruik ik zure room, hoewel eigenlijk Griekse dikke yoghurt nodig is (wat in het Grieks 'uitgeperst' betekent). Maar het wordt niet verkocht in Oekraïne. In principe kun je het zelf maken: neem volle, niet-gezoete yoghurt, plaats het in een kaasdoek, hang het op en laat het 10-12 uur staan om uit te lekken - dit zal Griekse yoghurt zijn. Maar ten eerste duurt dit lang, en ten tweede is het ook moeilijk om volle, niet-gezoete yoghurt te vinden.
Zure room
300 g
Komkommers
2 st.
Olijfolie
2 el
Knoflook
2 teentjes
Amandelen
2 tl
Citroensap
1 el (of wijnazijn)
Zout
snufje
Dille
Rasp de komkommers fijn voor het maken van tzatziki en knijp het sap eruit.
Als de komkommers overrijp zijn, moet je de schil en zaden verwijderen.
Voeg de komkommers, fijngehakte knoflook toe aan de zure room en meng goed.
Voeg fijngehakte dille, olijfolie, fijngestampte amandelen toe en meng nogmaals goed door elkaar.
Olijfolie kan vervangen worden door zonnebloemolie. Als er geen amandelen zijn, is het ook erg lekker zonder. Je kunt hier echt magisch mee toveren.
Koel de saus goed voordat je hem serveert. Tzatziki past bij elk vlees, geroosterde aardappelen, of je kunt het gewoon serveren op brood of toast.
© Наталья Лиханова
(4/5)
