Baursaki

De oorsprong van dit gerecht is verbonden met het nomadische leven van Turkse volkeren. Ze moesten snel en gemakkelijk brood kunnen maken in de velden. Ze maakten zuurdeeg en bakten het in reuzel. Dit was voedzaam en dankzij het vette laagje dat het hele stuk bedekte, bleef het brood lang vers en zacht. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, ze worden bereid in Kazachstan, Azerbeidzjan, Kirgizië, Turkmenistan, Turkije en Oezbekistan. Geen feesttafel is compleet zonder goudkleurige baursaki's die opgestapeld zijn op een aparte schaal. Deze donuts hebben een neutrale smaak en worden voornamelijk gebruikt in plaats van brood. Als de baursaki's met thee worden geserveerd, kunnen ze worden overgoten met honingsiroop en bestrooid met sesamzaad.