Krokante pasteitjes uit de oven

Snel recept voor krokante pasteitjes van dun deeg. Het deeg wordt snel gemaakt en wordt knapperig en licht gelaagd. Je kunt elke vulling gebruiken die je maar wilt - aardappel, kaas met kruiden, groenten, enz.

Voor het deeg:

Bloem

450-500 g

Warm water

200 ml

Plantaardige olie

150 g

Zout

1 tl

Suiker

1 tl

Voor de vulling:

Witte kool

300 g

Champignons

300 g

Wortel

1 stuk

Water

1/2 kop

Zout

naar smaak

Gemalen zwarte peper

naar smaak

Gemalen koriander

naar smaak

Eierdooier

1 stuk (voor het bestrijken)

Sesamzaad

om te bestrooien

Het deeg voor krokante pasteitjes in de oven is gemakkelijk en snel te maken. Pak een kom, giet warm water, voeg zout, suiker en zonnebloemolie toe, meng goed. Voeg vervolgens de bloem toe en kneed het deeg eerst in de kom en vervolgens op het werkblad. Het deeg moet zacht en elastisch zijn.

Wikkel het deeg in bakpapier en leg het in een pan. Ik heb de pan vooraf met kokend water overgoten zodat deze warm was. Dek af en laat het deeg ongeveer 20 minuten rusten.

Verdeel het deeg vervolgens in gelijke stukken van 50-60 g, ik kreeg 14 stuks. Rol elk stukje tot een bal en bedek ze allemaal met plasticfolie.

Neem een deegbal en rol deze uit tot een ovaal, het deeg moet dun en transparant zijn. Leg de vulling erop.

Voor de vulling heb ik op een gebruikelijke manier gewerkt. Ik heb apart champignons in boter gebakken. Vervolgens heb ik kool, ui en wortels gestoofd tot ze zacht waren (ui in blokjes gesneden, wortel geraspt met een grove rasp, kool fijngesneden). Ik heb alles gestoofd in een kleine hoeveelheid plantaardige olie met wat water zodat de kool niet aanbrandt en gelijkmatig gaar wordt. Voeg zout en kruiden toe naar smaak. Ik heb champignons en kool gemengd en de vulling is klaar!

Vouw de randen van het deeg om, zodat de vulling niet ontsnapt en rol het op tot een rolletje.

Leg de pasteitjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze lichtjes met losgeklopt eigeel en bestrooi met sesamzaadjes of andere zaden.

Ik had geen sesamzaad, dus ik heb chia-zaden gebruikt.

Bak de pasteitjes in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende 30-35 minuten. Tot ze mooi goudbruin zijn. Krokante pasteitjes uit de oven zijn klaar!

(4/5)