Rol van soezendeeg

Een recept voor een delicate rol van soezendeeg met leverpaté, champignons en kaas. De rol is zeer smakelijk en vullend, een chique hapje voor feestelijke gelegenheden. Deze rol kan 's avonds worden bereid en in de koelkast worden gezet, zodat je 's ochtends kunt genieten van een heerlijk ontbijt.

Voor het deeg:

Melk

300 ml

Margarine

150 g

Eieren

4 stuks

Bloem

200 g

Zout

snufje

Voor de vulling:

Champignons

10-12 stuks

1 stuk

Kaas

150 g

Voor de leverpaté:

Lever

200 g (kippenlever)

1 stuk

Wortel

1 stuk

Eieren

2 stuks (gekookt)

Boter

25 g

Zout

naar smaak

Paprika

1/2 tl

Zwarte peper

gemalen naar smaak

Olijfolie

1 el (om te bakken)

Om de rol van soezendeeg te maken, bereiden we eerst alles voor de vulling voor. We beginnen met leverpaté. Verhit op een pan met plantaardige olie de grof gesneden ui en wortel (2 min.). Voeg de lever toe, zout, peper, paprika toe en laat sudderen tot gaar (15-20 min.). Draai de gare lever met groenten en eieren in een blender of vleesmolen, voeg olie toe en meng goed.

Je kunt kant-en-klare leverpaté uit de winkel gebruiken.

Bak de champignons samen met de ui.

Rasp de kaas met een rasp.

Bereid het soezendeeg voor. Giet melk in een pan, voeg margarine toe, voeg een snufje zout toe en verwarm op middelhoog vuur. Het mengsel moet koken.

Als het mengsel begint te koken, voeg dan de bloem toe en roer goed door om klontjes te voorkomen. Haal van het vuur en laat het deeg iets afkoelen.

Voeg vervolgens één voor één de eieren toe, goed roerend. Het deeg wordt elastisch.

Bedek een bakplaat met bakpapier en vet in met plantaardige olie. Verdeel het deeg gelijkmatig en bak in de oven gedurende 20-25 minuten op 180 graden.

Als je siliconenpapier gebruikt, hoef je het niet in te vetten.

Haal de gebakken korst eruit en rol deze samen met het bakpapier op tot een rol. Laat dit 5-7 minuten zo liggen. Dit is om ervoor te zorgen dat de rol later gemakkelijker met de vulling kan worden opgerold en niet breekt.