Plānais armēņu lavash

Maigs un mīksts lavash - galvenais un iemīļotais armēņu virtuves ēdiens. Lavash ir iemīļots un zināms ne tikai Armēnijā, bet arī daudzās citās valstīs, tostarp arī mums Ukrainā. No tā var pagatavot dažādus ēdienus (pica, rullīši,ķiploku-sieru konverti, maison šaurma utt.). Un viss tas tiek darīts ātri un garšīgi. Nav vienmēr laika, lai skrietu uz tirgu un iegādātos lavash. Uztaisiet to pa šo recepte patstāvīgi, un jums vienmēr būs garšīgs un mīksts armēņu lavash pie rokas.

Ūdens

1 glāze

Milti

500 g

Raugs

2 tējk. (vai 20 g svaigi)

Sviests

50 g

Sāls

1/2 tējk.

Lai pagatavotu plāno armēņu lavashu, nedaudz sasilda ūdeni, pievieno raugu, sāli un mīkstināto sviestu. Pievieno miltus un samaisi mīklu.

Receptē var iztikt arī bez sviesta, bet ar to, protams, būs garšīgāk.

Ļauj mīklai labi uznesties 1-1,5 stundas.

Sadala mīklu 5 cm diametrā bumbiņās un ļauj tām atpūsties vēl 20-30 minūtes.

Katru bumbiņu izvelc pēc iespējas plānāk, līdz tā kļūst gandrīz caurspīdīga.

Ņemam mūsu plāno plāno mīklu (mīkla neploso) un uzmanīgi noliekam to uz iepriekš sasildītas pannas. Panni nav jāiekaisa ar neko. Lavashs cepties ļoti ātri, tiklīdz tas kļūst balts un sāk veidoties burbuļi, to pagriežam. Iegūstas aptuveni 10-15 sekundes no katra sāna.

Lai lavash būtu mīksts, to iesmērē ar ūdeni no abām pusēm (es izmantoju smidzinātāju). Novieto parastā maisiņā un pārklāj ar dvieli. Tā glabā lavashs, tad tie būs mīksti un maigi.

Var cept lavashus cepeškrāsnī, ja nepieciešams lielāki. Šeit galvenais ir nesalauzt. Labi, ja tas ir elektriskais cepeškrāsns, kur var iestatīt temperatūru un laiku. Plānais armēņu lavash ir gatavs!

(4/5)