Kandžaja mērce
Šīs asuma mērces recepte pieder pie Korejas virtuves. Būtībā tā ir sojas mērce ar pievienotām noteiktām garšvielām, etiķi un zaļumiem. Kandžaja mērce gandrīz der visam: gaļa, zivis, putns, pelmeņi utt. (kaut kas līdzīgs mūsu majonēzem). Tāda mērci pagatavot ir viegli un ātri, tā piešķirs ēdienam pilnīgi jaunu un neierastu garšu, īpaši iepriecinot asuma cienītājus.
Sojas mērce
100 ml
Kinza
20-30 g (1/4 saite)
Sarkans sīpols
20-30 g (1/4 saite)
Etiķis
4 ēdamkarotes 9% (vai 1/2 tējkarote etiķa skābuma)
Asā paprika
1 tējkarote sarkanā maltā
Melns pipars
1/2 tējkarotes maltās
Koriandrs
1 tējkarote (apceptais maltās)
Ķiploki
2 daiviņas
Lai pagatavotu kandžaja mērci, smalki sagriežam sīpolu un kinzu.
Sasmalcinam ķiplokus ar smalko trīsni (vai izmantojam presei), kā arī izmēram vajadzīgo garšvielu daudzumu.
Koriandra sēklas viegli apceptas uz sausas pannas un pēc tam sasmalcina grīdā.
Mazā bļodā ielejam sojas mērci un pievienojam zaļumus, garšvielas, ķiplokus un etiķi, visu samaisam.
Asā kandžaja mērce gatava!
© Наталья Лиханова
(5/5)
