Granāta sacepums

Recepte par skābo-saldeno mērci, kas lieliski piestāv kebabam, zivīm un dārzeņiem no grille. Granātu sulu mērces gatavošanai jāņem tikai svaiga, no veikala tā neder. Mērce ir pikanta, ar asu noti. To var pārliet uz gatavas ēdienas vai iemērc tajā ēdiena gabaliņus.

Granāts

130 g (sēklas)

Vīns

100 ml (sarkanais pusasaldais)

Melns pipars

1/4 tējk. (malts)

Baziliks

0,5 tējk. (žāvēts)

Ciete

1 ēd.k.

Cukurs

1 ēd.k.

Ķiploks

1/2 ķiploka daiviņa

Lai pagatavotu granāta sacepumu, vispirms ir jāizņem granāta sēklas. Ar nazi nosargājiet granāta augšu ar asti. Izveidojiet nedzilas iegriezumus gar gaišajām granāta sloksnēm.

Apgrieziet granātu un nospiediet nūjiņu vai karotes asti, lai sēklas izkristu diezgan viegli.

Tagad ir jāizspiež sula no granāta sēklām. No 130 g sēklām iegūst apmēram 100 ml sulas.

Sēklas ielieciet maisiņā vai failā, nostipriniet augšu ar klipiem. Tagad labi apgrieziet cilvēkāsēklas ar rullīti, lai izdalītos sula.

Tagad nogrieziet maisiņa galu un uzmanīgi izlijiet sulu, bet kauli paliek maisiņā.

Ielejiet sulu katlā, pievienojiet 50 ml vīna, pievienojiet sāli, cukuru, sagrieztu ķiploku, baziliku, melno maltu piparu. Uzlieciet uz uguns un ļaujiet mērcei ievārīties.

Atlikušajā vīnā izšķīdina cieti.

Kad mērce ievārīsies - samaziniet uguni un ielejiet cieti, nepārtraukti maisot. Nepārtraucot maisīšanu, uzsildiet vēl aptuveni 30 sekundes un noņemiet no uguns.