Balsamisko mērci
Mazāk veikalos mēs bieži satiekam balsamisko etiķi, bet parasti mērce par kādu iemeslu maksā divreiz, vai pat trīsreiz dārgāk. Es piedāvāju to pagatavot patstāvīgi mājās, recepte ir ļoti vienkārša un satur tikai divas sastāvdaļas: balsamisko etiķi un cukuru (proporcijas 1:1). Šī mērce der gaļai, ceptiem dārzeņiem, un to var iekļaut dažādos marinējumos.
Balsamisko etiķi
250 ml
Cukuru
250 g
Lai pagatavotu balsamisko mērci, ielejiet etiķi katlā un pievienojiet cukuru. Uzliekam katlu uz plīts un gaidam, līdz cukurs un etiķis uzkars.
Būtiet uzmanīgi, nepievērsieties tuvāk un nesmaidiet tvaikus, lai nesadegtu gļotādai!
Kad maisījums sāk vārīties, samaziniet uguni un vāriet to 15-18 minūtes. Mērce nedaudz bieznos, bet paliks šķidra.
Lai pārbaudītu, vai mērce ir gatava, varat ņemt tējkārpu sīrupa, ielejiet to uz šķīvja un lieciet ledusskapī. Mērce ātri atdziest un iegūst patīkamu elastīgu konsistenci, kas norāda uz gatavību.
Ielejiet gatavo balsamisko mērci stikla traukā un uzglabājiet ledusskapī.
© Наталья Лиханова
(4/5)
