Gvakamole
Es vēlos šodien dalīties ar ļoti garšīga mēksikāņu ēdiena vai uzkodas recepti. Šis ir ēdiens no Meksikas virtuves. Tas ir ļoti barojošs un ātri pagatavojams. Dažādās Meksikas reģionos šo mērci gatavo atšķirīgi, bet pamatā paliek nemainīgs - avokado, limes sula, sāls un hala Peños pipari. Pārējie produkti tiek pievienoti garšas labad: tomāti, saldais pipars, ķiploki un sīpols. Es gatavoju gvakamoli ar tomātiem, ķiplokiem un koriandru. Galvenais ir tas, lai tie ne pārāk domātu pamatēdienu garšu. Ar apceptu kukurūzas vai vienkārši ar melno maizi - super uzkoda!
Avokado
2 gab.
Laims
1 gab.
Sāls
pēc garšas
Tomāti
2 gab.
Asais pipars
1/2 gab. (vai pēc garšas)
Oliņķu eļļa
1-2 ēd.k.
Koriandrs
10 g(5-6 zari)
Ķiploks
1 daiviņa
Lai pagatavotu gvakamoli, mums jāiegūst avokado mīkstums. Vispirms sagriežam avokado uz pusi. Ar nazi izņemam kaulu. Tad uz katras pusītes veidojam iegriezumus līdz pat miziņai, lai veidotos mazie kvadrātiņi. Un tagad ar karoti viegli izņemam mīkstumu. Uzreiz pārlej mīkstumu ar 2 ēdamkarotes svaiga limes sulas.
Bez limes sulas avokado oksidēsies un kļūs tumšs.
Sajauc mīkstumu ar dakšu, to var izdarīt arī blenderī, bet man patīk, ja paliek nelielas gabaliņas.
Tomātus sagriež mazos kubiņos un pievieno avokado.
Blendera traukā liekam zaļumus, ķiplokus, sāli, karsto piparu un sasmalcinām.
Ja nav hala Peños pipara, izmantojiet jebkuru citu asu piparu.
Pievienojam 1 ēdamkaroti olīveļļas, samaisam.
Pievienojam iegūto maisījumu avokado un tomātiem, samaisam. Obligāti nogaršojam un, ja nepieciešams, pievienojam sāli un lime sulu.
Gvakamole mērce būs piemērota gaļai vai zivīm. Turklāt tā lieliski saderēs ar kukurūzas čipsiem - nachos un aukstu alu.
© Наталья Лиханова
(5/5)
