Baklažāna šķēlītes ar riekstu pastu

Sākās baklažānu sezona, tāpēc man ir vēl viens recepte, vēl viens barojošs un garšīgs uzkodas ēdiens. Tā padara to barojošu pārklājums, kura pamatā ir valrieksti. Šajā ēdienā ir kaut kas gruzīnu - baklažāni, valrieksti, ķiploki, koriandrs... bet, nenosakot, kurai virtuvei pieder šis ēdiens, galvenais, ka tas ir garšīgs! Izcili baudījumi!

Uz 1 l ūdens

1 tējk. sāls

Baklažāni

3 gab.(lieli)

Olas

2 gab.

Riekstu pasta:

Valrieksti

200 g

Ūdens

100 ml

Dabīgs jogurts

100 g

Ķiploki

4-5 daiviņas

Koriandrs

30 g(1 pucīte)

Sīpoli

80 g(1/4 sīpolu)

Сок лимонный

2 ст. лож.

Sāls

1-1,5 tējk.

Humāra sula

1/2 tējk.

Ucšo suneli

1/2 tējk.

Pulverīgs koriandrs

1/2 tējk.

Augu eļļa

cepšanai

Lai pagatavotu baklažāna šķēlītes ar riekstu pastu, mazgājam un sagriežam baklažānus aplī 5-6 mm biezas šķēlītēs.

Nesagriežam baklažānus pārāk biezslo, pretējā gadījumā tos būs grūti salocīt vēlāk.

Sagrieztos baklažānus novietojam aukstā sālītā ūdenī (1 l ūdens - 1 tējk. sāls), tā lai ūdens pilnībā tos pārklāj. Piespiežam tos ar vāku, lai apsēstos un atstājam uz 30 minūtēm.

Tajā pašā laikā sagatavojam riekstu pastu, tam mums būs nepieciešams blenderis, visus produktus liekam traukā un smadzenējam. Neuzliekam visu ūdeni uzreiz, ja pastas konsistence izrādīsies pārāk bieza, tad varam pievienot vēl.

Tāda pastas konsistencei jābūt ne pārāk šķidrai, bet arī ne pārāk biezai.

Noteikti nobaudiet to, varbūt jūsu viedoklim trūks sāls vai skābuma, tad pievienojiet pēc savas gaumes.

Izņemam baklažānus no ūdens, nosusinām tos ar papīra dvieliem un ievietojam traukā, kurā būs ērti tos samaisīt. Nedaudz saputojam 2 olas un ielejam olu maisījumu baklažānos. Samaisām un ļaujam stāvēt 10-15 min.

Passmaržam baklažānus augu eļļā. Ņemot vērā, ka baklažāni ir olu maisījumā, tie nepieņems daudz eļļas.

Katram apceptajam baklažānam uzliekam tējkaroti riekstu pastas un saliekam to šķēlītē.

Baklažānu šķēlītes ar riekstu pastu var rotāt ar zaļumiem un granātābolu sēklām. Granātābolu man nav, tāpēc es tos rotāju ar sarkanajām jāņogām. Tajās ir skābums kā granātābolā, sanāca skaisti un garšīgi. Labu apetīti!

(5/5)