Gaļas žraukas ar sieru un sēnēm

Būtībā gaļas žraukas ir vienādas ar kotletēm, tikai ar piedevām. Šajā receptē es izmantoju liellopu maltu gaļu, bet var izmantot arī cūkgaļu vai vistas gaļu. Šim ēdienam ir daudz variāciju, žraukas var būt ne tikai gaļas, bet arī kartupeļu ar visdažādākajām piedevām. Es piedāvāju pagatavot barojošas un garšīgas gaļas žraukas ar sieru un sēnēm.

Gaļas fars

800 g (liellopu)

Sēnes

500 g (šampinjoni)

Piena

3-4 ēd.k. l.

Maize

150 g (balta)

Sīpols

3 gab.

Siers

150 g (cietais)

Melns pipars

maizums pēc garšas

Sausie maizeņi

Saulriekstu eļļa

cepšanai

Sāls

pēc garšas

Lai pagatavotu gaļas žraukas ar sieru un sēnēm, pie gaļas pieliekam smalki sagrieztu sīpolu (1 gab.) Pievienojam sagremotā pienā iemērcētu baltā maizes mīklu. Nedaudz sasolām, pievienojam piparus un rūpīgi samaisām gaļu.

Pati kotlete nedrīkst būt pārāk sāļa un asiņaina, šo uzdevumu veic pildījums.

Pagatavojam pildījumu gaļas žraukām ar sēnēm un sieru. Sēnes smalki sagriežam un apcepam pannā līdz pusgatavībai.

Labāk izmantot šampinjonus, ja tās ir meža sēnes, tad tās vajag iepriekš novārīt.

Sēnes izvietojam atsevišķā traukā, un uz tās pašas pannas apcepam pāri palikušo smalki sagriezto sīpolu.

Savienojam sīpolus ar sienēm un pievienojam tvaiku sīkdatnē smalki nobertu sieru. Visu labi samaisam - pildījums ir gatavs!

Atdalot no mitrām rokām daļu no gaļas, veidojam nelielas plakanas kūkas, centrā liekam pildījumu (pildījuma daudzums ir atkarīgs no kūkas izmēra). Saritinām tos kā maku.