Aknu rullīši

Vēl viens recepte skaistai un garšīgai uzkodai. Šie asie aknu rullīši pienems pelēku vietu festivāla galdu. Aknu rullīši gaumē atgādina aknu kūku, bet atšķiras ar savu izkārtojumu. Tos nav nepieciešams iepriekš sagriezt un novietot uz šķīvjiem, tos vienkārši jāpaņem un jāapēd.

Pankūciem

Govs aknas

500 gr.

Olas

5 gab.

Milti

80 gr.

Piens

120 ml.

Sāls

pēc garšas

Melnais pipars

pēc garšas

Pildījumam

Morkas

600 gr.

Ķiploki

3 - 4 daiviņas

Tomāti

200 gr.

Pētersīļi

Baziliks

Lai pagatavotu aknu rullīšus, no aknām noņemam plēvi, sagriežam nelielos gabaliņos un caur gaļasmašīnīti, pievienojam olas, miltus, sāli, pienu un labi izmaisa. Testam nedrīkst būt biezs.

Plēvi no aknām vieglāk noņemt, iemērcot pirkstus sālī vai iepriekš iegremdējot aknas karstā ūdenī uz 1 minūti.

Cept plānas pankūkas uz mazas pannas, ieeļļojot to ar gabaliņu sviesta vai margarīna.

Lai sagatavotu pildījumu, morkas sagriežam salmiņos, tomātus mazos kubiņos. Cept dārzeņus augu eļļā līdz gatavi, pievienojam beigās pētersīļus un ķiplokus. Samaisām un atdzesējam.

Pildījums var būt arī cits: korejiešu morkas, sieru salāti ar ķiploku un majonēzi...