Cacik
Neaprakstāmi garšīga grieķu mērce, kuras recepte ir ļoti vienkārša. Šo mērci sauca dažādos veidos - cacik, tzatziki, dzatziki, zaziki, un receptes ir daudz. Šeit es izmantoju skābo krējumu, lai gan teorētiski vajadzētu izmantot biezu grieķu jogurtu (kas grieķu valodā nozīmē: izspiests). Tomēr Ukrainā to nepārdod. Teorētiski to var pagatavot pats: jāņem biezs ne saldais jogurts, jāievieto marlē, jāieslēdz un jāatstāj uz 10-12 stundām, lai tas nosūcas - tas būs grieķu jogurts. Bet, pirmkārt, tas prasa laiku, un, otrkārt, biezu ne saldu jogurtu ir grūti atrast.
Skābais krējums
300 g
Gurķi
2 gab.
Olīveļļa
2 ēdamkarotes
Ķiploki
2 daiviņas
Mandeļi
2 tējk.
Citrona sula
1 ēdamkarote (vai vīna etiķis)
Sāls
ņipša
Dille
Lai pagatavotu cacik, gurķus sasmalcina uz smalka rīve un noslauka sulu.
Ja gurķi ir pārāk nogatavojušies, jānoņem miziņa un sēklas.
Pievieno skābajam krējam sasmalcinātos gurķus, sasmalcināto ķiplokus un samaisi visu kopā.
Pievieno smalki sagrieztu dilles, olīveļļu, sasmalcinātu mandeļus un vēlreiz labi samaisi visu kopā.
Olīveļļu var aizstāt ar saulespuķu eļļu. Ja nav mandeļu, nav problēmu, bez tām arī ļoti garšīgi. Vispār šeit var eksperimentēt.
Pirms pasniegšanas mērci labi atdzesē. Cacik der jebkurai gaļai, ceptiem kartupeļiem vai vienkārši pasniegt uz maizes vai tostu.
© Наталья Лиханова
(4/5)
