Smetano-un riekstu mērce
Ar labu mērci pat visparastu ēdienu var pārvērst par šedevru. Pateicoties mērcei, ēdiens iegūst jaunas garšas un aromātiskās nianses. Anglijā, Itālijā un īpaši Francijā pastāv milzīgs dažādu mērcju receptu daudzums, un neviens maltītes neiztikt bez šī garšvielu.
Smetano-un riekstu mērce ir diezgan bieza un ļoti garšīga. Pievienojot šādu mērci kartupeļu vai citiem dārzeņu ēdieniem, tie kļūs bagātīgāki un garšīgāki.
Smetana
100 g
Dill
0,5 saimes
Ūdens
3 ēd.k. (vārīts)
Sāls
pēc garšas
Melnais pipars
sasmalcināta šķipsna
Grieķu rieksti
150 g
Saulriekstu eļļa
1 ēd.k. (rafinēta)
Lai pagatavotu smetano-un riekstu mērci, smalki sagriežam zaļumus. Grauzdētos riekstus sasmalcinām, izmantojot gaļas maļamo mašīnu vai blenderi.
Savienojam riekstus, augu eļļu, ūdeni, melno maltu piparu, smetanu un zaļumus.
Rūpīgi samaisām mērci līdz viendabīgai masai un pievienojam sāli pēc garšas.
Smetano-un riekstu mērce derēs kāpagatavotiem ēdieniem no dārzeņiem, zivīm un kartupeļiem (rānieki, kartupeļu bumbiņas)
© Наталья Лиханова
(4/5)
