Pesto mērce

Šodien esmu gatava iepazīstināt jūs ar klasisku itāļu pesto mērci, kurai pēdējā laikā ir ieguvusi arvien lielāku popularitāti. Es vienkārši dievinu šo mērci, tā ir koša un bagātīga garša, praktiski universāla, un recepte ir ātra un vienkārša. To var pievienot pica, makaroniem, gatavot dažādas plācenītes, vai vienkārši uzsmērēt uz svaigi ceptas maizes – tas izrādīsies diezgan garšīgi!

Baziliks (ieskaitot kātus)

60 g

CEDRA rieksti

20 g

Parmesāna sieru

50 g

Oliņas eļļa

130 g

Ķiploki

2 daiviņas

Sāls

0,5 tējkarotes

Melns pipars malts

pēc garšas

Svarīgi izmantot svaigu baziliku ar maigu garšu, kas lieliski piestāv pesto mērcē.

Vispirms noņemiet bazilikas lapas no bieza pamatspārna, jo tas būs smags un slikti sasmalcinās blenderī. Augšējo daļu var atstāt ar kātu, jo tā ir plānāka, maigāka un nesagādās problēmas.

Sagatavojiet riekstus, ķiplokus un parmesānu, kas jāsabļauj ar smalkāko trīsni.

Visas sastāvdaļas novietojiet blendera traukā. Baziliks, rieksti, ķiploki, sāls, pipari un pievienojiet olīveļļu. Ieslēdziet blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu.

Pārkāpjiet mūsu mērci uz piemērotu stikla trauku un novietojiet ledusskapī. Mērces uzglabāšanas termiņš ir diezgan ilgs, jo eļļa, kas saturos mērcē, novērš tā saputrojumu un darbojas kā konservants. Uzglabājot mērci, tā var nedaudz zaudēt krāsu, noklīstot, bet tas nenozīmē, ka tā ir sabojājusies.