Galas salāts ar liellopu mēli, āboliem un sieru

Salāti, kuros ir iekļauta liellopu mēle, ir daudz dažādu. Man patīk šī salāta recepte, ko es piedāvāju. Tas ir diezgan sabalansēts un ar maigu garšu. Dažreiz es to gatavoju ar žāvētiem plūmēm, bet citreiz ar rozīnēm. Salātu garšas nedaudz atšķiras, bet, manuprāt, abos gadījumos tas ir garšīgi. Orientējieties pēc savas gaumes un gatavojiet!

Liellopu gaļa

1 kg (mēle)

Plūmes

150 g (vai žāvēti plūmes)

Olas

2 gab.

Citrons

1/2 gab. (sula)

Siers

100 g

Āboli

1 gab. (Simirenko)

Majonēze

Lai pagatavotu galas salātu ar liellopu mēli, āboliem un sieru, mēli novārajam, attīrajam un sagriežam mazos kubiņos.

Atgādinu, kā pareizi novārīt mēli. Vispirms labāk to iemērc aukstā ūdenī 30 minūtes, lai vieglāk attīrītu no netīrumiem. Ielejiet katlā aukstu ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet mēli. Vāriet 15 minūtes, tad iztukšojiet ūdeni. Vēlreiz ielieciet mēli vārītā ūdenī un vāriet līdz gatavībai (2-3 stundas). Sāliet gatavošanas beigās, lai tas nebūtu cietīgs. Varat pievienot lāpu lapu, piparu pilienus un burkānu kopā ar sāli, lai mēle būtu aromātiskāka. Izņemiet gatavo mēli no šķidruma un ielieciet aukstā ūdenī uz 2-3 minūtēm, kas atvieglos mēles ādas nolaušanu nākamajā solī.

Izžāvētie augļi ielej verdošā ūdenī uz 15-20 minūtēm, pēc tam iztukšo un pārlej ar citrona sulu. Ja pēc izžāvēšanas tas ir žāvēts plūmju, noņemiet kauliņu (ja tāds ir) un sagrieziet mazos gabaliņos, pārlejot ar citrona sulu.

Sasmalciniet olas.

Sieru sagriežam kubikos.

Ābolu sagriež salmiņos.

Visus ingredientus sajaucam, pievienojam majonēzi un samaisām.

Nepārspīlējiet ar majonēzi. Tā jābūt nedaudz mazāk nekā pietiekami daudz.

Uz augšu galas salātu ar liellopu mēli, āboliem un sieru sasienam sasmalcinātu vārītu dzeltenumu un rotājam ar zaļumiem. Ļaujam tai nedaudz atdzist ledusskapī un to var pasniegt uz galda.

(4/5)